食品接触材料，如餐具、食品包装、厨房用具等，若含有有害物质，可能会迁移至食品中，对人体健康构成威胁。因此，选择合适的第三方检测机构进行食品接触材料测试，是确保产品安全合规的重要步骤。今天，贝斯通检测小编和您分享什么是食品级检测？食品级检测的主要检测项目有哪些？
什么是食品级检测？
食品级检测是针对食品接触材料（Food Contact Materials，简称FCM）进行安全性和合规性评估的检测过程，旨在确保这些材料在与食品接触时不会释放有害物质或影响食品质量，保障消费者健康。食品接触材料广泛应用于食品包装、餐具、厨具、食品加工设备等多个领域，其安全性直接关系到食品的卫生和安全。
食品级检测的主要检测项目有哪些？
食品级检测的项目主要围绕材料的化学安全性、物理特性和微生物污染等方面进行评估，以下是常见的检测项目：
1. 总迁移量（Overall Migration Limit，OML）检测
评估食品接触材料在模拟食品环境（油脂、酸性、酒精等）中的成分释放情况，确保其在特定条件下不会向食品中迁移超标物质。
适用于塑料、橡胶、涂层、纸制品等材料。
2. 特定迁移量（Specific Migration Limit，SML）检测
主要检测食品接触材料中特定有害物质（如重金属、塑化剂、双酚A、芳香胺等）的释放情况，确保不会超标进入食品。
适用于塑料、金属、玻璃、陶瓷等材料。
3. 重金属溶出检测
评估食品接触材料中铅（Pb）、镉（Cd）、汞（Hg）、砷（As）等重金属元素的析出情况，防止重金属污染食品。
适用于金属餐具、不锈钢制品、玻璃、陶瓷、涂层材料等。
4. 挥发性有机物（VOC）和残留溶剂检测
检测材料中的有机溶剂残留（如甲苯、苯、甲醛等），确保其在使用过程中不会释放有害气体或污染食品。
适用于食品包装、塑料薄膜、涂层和橡胶制品。
5. 双酚A（BPA）检测
评估食品接触材料中双酚A（BPA）的含量，确保其不会超标迁移到食品中，避免对人体健康造成潜在影响。
适用于聚碳酸酯（PC）塑料、环氧树脂涂层、食品罐头内衬等。
6. 塑化剂（邻苯二甲酸酯）检测
塑化剂是部分塑料制品中的添加剂，可能在高温或长期接触食品时迁移到食品中，影响人体健康。
适用于PVC塑料包装、食品保鲜膜、硅胶制品等。
7. 氟化物检测
主要针对纸质食品包装材料，检测是否含有全氟和多氟化合物（PFAS），避免潜在的致癌风险。
8. 甲醛和苯系物检测
甲醛常用于树脂材料，而苯系物可能出现在油墨、涂层和胶黏剂中，需要检测其释放量，确保其符合食品安全标准。
9. 感官测试
评估食品接触材料对食品的感官影响，如气味、味道、颜色变化等，确保不会对食品风味产生不良影响。
10. 微生物检测
主要针对可降解材料或天然材料，检测其是否含有微生物污染，如霉菌、大肠杆菌等，以确保食品卫生安全。
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